由中国烹饪协会主办的2011年中国餐饮产业发展大会5月7日在北京展览馆隆重召开。作为2011年商务部内贸领域引导支持的重点项目，大会以“‘十二五’期间餐饮业前景展望”为主题，与来自“官、产、学、研”等各方面的代表共同聚焦“餐饮业改革发展”的主题，从政府决策层面、行业引导层面以及企业自身经济转型等层面全方位、多角度、深层次地研究和探讨中国餐饮业的现状和未来的发展趋势。来自全国各地近千家企业代表参加本次盛会。 协会名誉会长张世尧、全国政协经济委员会副主任张志刚、中国烹饪协会会长苏秋成、国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和、商务部商贸服务司副司长王德生、中国青年报社社长徐文新、中国烹饪协会常务副会长杨柳、副会长兼秘书长冯恩援等领导嘉宾出席大会开幕式，本次大会由协会专家委员会主任邢颖主持。 “‘十二五’期间，包括餐饮业在内的服务业将迎来大发展的大好时机。中国经济结构调整，既是餐饮产业加快发展的重要动力，也为促进餐饮产业转型升级提供了机遇。”苏秋成会长在开幕致词中指出：“一方面，政府将着力完善促进餐饮消费政策和优化餐饮消费环境，引导餐饮业满足多元化消费需求。同时，经济结构调整的压力正在转化为巨大的创新动力，促进餐饮业加快由传统手工服务业向现代生活服务业的转型升级，转变发展方式。” 2011年，是“十二五”规划的开局之年，着力完善促进餐饮消费政策和环境，引导餐饮业新兴消费方式，满足多元化餐饮消费需求是餐饮业扩大消费的重要举措。在这样的环境背景下，大会邀请了多位专家分别对“十二五”期间宏观经济形势、餐饮服务业发展举措、餐饮业经济结构转型方式等进行了深度解读。 张志刚副主任就《我国经贸形式的现状与展望》发表主题演讲，指出我国主要农产品产量居世界前列，我国制造业大国地位初步确立，但我国仍处于“人口多、底子薄、发展不平衡”阶段，人均水平需要提高、经济结构需要优化、经济发展质量需要改善，加快现代服务业发展成为十二五规划的重要部分，餐饮业要抓住发展机会，加快转型升级。