昨天上午，省餐饮行业协会宣布，“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”正式启动。在未来5年内，我省计划培育与推广100家餐饮品牌，使安徽餐饮业进入全国中上等水平，并在10年内跻身全国十强之列。 　　目标：培育百家品牌 　　徽菜是中国八大主流菜系之一，但长期以来，徽菜在国内八大菜系中的排名和影响力一直较为落后。其中，缺乏具有全国影响力的餐饮品牌，则是徽菜走向全国的“软肋”之一。 　　据悉，安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程，旨在选择我省有特色、有基础、有潜力的餐饮企业，对其品牌进行培育、完善和推广，争取在5~10年内产生出一批年营业额超10亿元的餐饮航母，产生出一批中国驰名商标。 　　“通过餐饮品牌的培育和推广，力争在5年内使安徽餐饮业的总量、质量以及徽菜在全国的排位，力争在10年内使其排名进入全国十强以上。”省餐饮行业协会人士表示。 　　现状：差距仍较明显 　　不久前公布的2010年度中国餐饮企业百强名单中，北京、上海、浙江、重庆、广东和四川成为拥有百强企业数目最多的6个省市，这6个省市共占据了百强榜的67个席位。而我省仅有安徽梦都集团、肥西老母鸡餐饮有限公司和安徽包天下餐饮管理有限公司3家企业入围。 　　目前，不少国内知名餐饮企业都纷纷计划涌入合肥及全省市场，其中包括俏江南、陶然居等，而此前，包括浙江富临名家、小肥羊等知名餐饮企业早已进入合肥市场。 “目前，国内知名餐饮品牌不断由本地向外地发展，地域概念日益淡化，餐饮企业竞争加剧，因此要更加注重品牌价值的提升和可持续发展。 ” 　　值得一提的是，省内餐饮企业打造品牌意识和规模扩张愿望日益强烈。省餐饮行业协会昨天公布了首批20家品牌培育与推广企业，包括：仙满楼、食为先、花鼓香豆捞、王仁和米线等。